Orzo perlato ai sapori indiani

Di Pamela M.

Il cardamomo, come lo zafferano, è una delle spezie più costose al mondo. Vediamo come utilizzarlo in una ricetta salata.

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Insalata di farro e orzo

Iotta

Ingredienti

100 gr orzo perlato
1/2 cipolla rossa
3 cucchiai da minestra di burro chiarificato
1 cucchiaino curcuma in polvere
1/2 cucchiaino cannella in polvere
10-12 capsule cardamomo
2 pomodori da insalata maturi
sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete a lessare l’orzo in acqua salata per circa 20 minuti: deve rimanere al dente.
Aprite le capsule di cardamomo stando attenti ai semini.
Tagliate i pomodori a pezzetti.
Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in due cucchiai di burro fino a che diventi morbida.

Tappa 2

Aggiungete al burro le spezie.
Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che gli aromi si distribuiscano.
Scolate l’orzo e trasferitelo nella padella con le spezie.
Mescolate fino a che tutto avrà preso un bel colore giallo.

Tappa 3

Spegnete il fuoco.
Unite l’ultimo cucchiaio di burro, fatelo sciogliere mescolando.
Lasciate intiepidire e servite.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.