New York Cheesecake

Di Vera

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Crema pasticcera con mezzo litro...

Dolce al cucchiaio al cioccolato

Ingredienti

Per la base:
250g biscotti secchi (tipo Oswego)
80g burro fuso
2 cucchiaini cannella in polvere
Per la farcia:
200g robiola
250g ricotta
250ml panna fresca
1 bustina vanillina
3 uova
160g zucchero
70g farina 00
Per decorare:
frutti rossi a piacere
3 cucchiai zucchero
3 cucchiai acqua
1 cucchiaio fecola di patate

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare finemente i biscotti al mixer, aggiungere la cannella e il burro e impastare. Foderare con la carta forno una tortiera di diametro 24cm e trasferirvi il composto. Pressarlo bene sia sul fondo che sui bordi della tortiera aiutandosi prima con le mani poi con il dorso di un cucchiaio.
Riporre in frigorifero per il tempo necessario per preparare la farcia.

Tappa 2

Sbattere la robiola, la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere la farina setacciata e la vanillina, le uova e infine la panna fresca. Continuare a montare per qualche minuto.

Tappa 3

Versare il composto sul fondo di biscotti e cuocere in forno preriscaldato prima per 10 minuti a 230°, poi abbassare la temperatura a 160° e continuare a cuocere per almeno altri 35 minuti.

Tappa 4

Una volta sfornata e raffreddata, avvolgete la vostra cheesecake con la pellicola trasparente, conservatela in frigorifero e servitela il giorno successivo.

Tappa 5

Per la decorazione: in una padella sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere i frutti di bosco e far bollire qualche minuto, aggiunger la fecola per far addensare la salsa. Versare sulla cheesecake e servire!!

Tecniche di cucina

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