Ricette dei biscotti al grano saraceno senza burro - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: biscotti al grano saraceno senza uova , ricette grano saraceno, festa dei Morti
Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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- 65 gr di farina di mandorle
- 65 gr di farina di grano saraceno
- 20 gr di sciroppo d’acero
- 20 gr di olio di semi
- 20 ml di acqua tiepida
- essenza di vaniglia
- Per la copertura:
- 30 gr di cioccolato fondente 85%
- frutta secca tritata, scaglie di cocco o caramelline colorate per guarnire
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- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di farina di grano saraceno
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di sesamo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito la scorza di
- 1 limone
- 6 cucchiai di olio di girasole o germe di mais
- 1/2 tazza di latte di soia
- 1 pizzico di sale
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