Ricette della bistecca alla tartara - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: carpaccio

Tecniche di cucina

La torta brigadeiro rivisitata ed ancora più golosa!

Per la ganache

1 lattina di latte concentrato
200g di cioccolato fondente
30g di burro
150g di panna liquida per dolci

Per la torta

3 uova
120g di zucchero
2 cucchiai di olio
160g di farina
30g di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 c à c di lievito per dolci
1 yogurt al naturale

Per decorare

Kit Kat
Ferrero Rocher

prepara la ganache

Fer fondere il cioccolato con il latte concentrato. Aggiungere la panna ed il burro a fine cottura. Mettere la metà della preparazione in un sac à poche dentellato e l'altra metà in una ciotola. Mettete in frigorifero finché preparate la torta.

TAPpa 2: per la torta

Sbattete le uova con lo zucchero. Unite l'olio, la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e mescolate con una spatola. Unite anche lo yogurt e mescolate. Versate nello stampo e cuocete per 20 minuti a 180°.

tappa 3: l'assemblaggio

Una volta che la torta sarà cotta e si sarà raffreddata, tagliarla delicatamente in due nel senso della lunghezza. Mettete in un piatto una delle due metà della torta e ricoprite con la ganache al cioccolato. Coprite con l'altra metà della torta e ricoprite ancora con la ganache. Lisciate la superficie della torta, unite i kit kat intorno alla torta, ed aiutandovi con un sac à poche decorate la parte superiore della torta con la ganache al cioccolato ed aggiungere i Ferrero Rocher per terminare.

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Le migliori ricette di Bistecca alla tartara

Tartare di Carne (bistecca alla tartara)

Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione

Una ricetta fresca e saporita, un piatto sfizioso per gli amanti della carne cruda

Per la carne:
300 gr. di Filetto o Roastbeef di vitello
1 cucchiaio raso di Frutti di Capperi (se non li trovate utilizzate i capperi dissalati)
1 cucchiaio raso di Cipolla di Tropea
1 cucchiaio di Prezzemolo
4 cucchiaini di succo di Limone
4 cucchiaini di Olio d’oliva
2 cucchiaini di Worcestershire sauce
1/2 Cucchiaio di Senape
Pepe nero macinato, a piacere
Sale q.b.
Per la guarnizione:
4 tuorli d’uovo crudi
4 fettine di Limone
50 gr. di insalata Soncino o Valeriana

2.9/5 (393 Voti)

Le origini del carpaccio

Di Tiphaine Leclerc

Il carpaccio è uno dei piatti più amati dagli italiani, ma pochi conoscono la storia di questo piatto, leggete l'articolo per scoprirne tutti i segreti.

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