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Ricette della cucina partenopea - 36 ricette

Ancora più ricette di Cucina partenopea

Di

Cuocere e scolar ei capellini

  • 1kg capellini
  • 8 uova
  • 1 pizzico pepe
  • 1 scorza di limone grattugiato
  • 1 pizzico di cannella
  • 1/2kg di zucchero
3.5/5 (17 Voti)

Di

Impastare tutto insieme, ottenere una palla liscia e uniforme

  • 500 gr di farina
  • 30 gr di zucchero
  • 50 ml olio
  • 250 ml latte tiepido
  • 1/2 lievito di birra
  • 1 uovo
  • 15 gr sale
3.5/5 (4 Voti)

Di

Il casatiello e tipico di Napoli e viene preparato durante le festività

  • Preparazione :
  • 700gr farina
  • 400ml acqua
  • un cubetto di lievito
  • 250 gr strutto
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • pepe
  • Farcitura :
  • 150gr di cotto
  • 100gr di salane
  • 150 gr di scamorza
  • 50gr di grana
  • pancetta
3.2/5 (262 Voti)

Di

Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero...

  • Per l'impasto:
  • 300 gr vino bianco
  • 300 ml olio di oliva
  • 150 gr zucchero
  • 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
  • un pizzico di sale
  • Ripieno:
  • 1 scarola
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr olive verdi
  • 100 gr olive nere di Gaeta
  • 50 gr capperi
  • 4 acciughe sotto sale
  • 3 cucchiai di olio
3.4/5 (10 Voti)

Di

In un ciotola grande versare le uova,il burro sciolto lo zucchero, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido

  • 300 g farina americana
  • 5 uova
  • 150 g burro o margarina
  • 1 cucchiaio di zucchero equivale a g 70
  • 1 cucchiaino dii sale
  • 2 pezzetti di lievito di birra
  • 20 cl di latte
  • Bagna:
  • 1/2 l di rum
  • 1 l di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 1 buccia di limone
3/5 (344 Voti)

Di

Tipici della tradizione napoletana

  • 400 g farina 00
  • 100 ml acqua
  • 120 g sugna
  • 20 g lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 100 g mandorle
3/5 (11 Voti)

Di

Bisnonna Giuseppina

  • 400 gr di zucchero + 50 gr se lo vuoi più dolce
  • 300 gr di criscito
  • 8 uova
  • 1 pezzetto lievito di birra
  • 200 gr di sugna
  • 1 kg di farina
  • millefiore q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 3 buste di vanillina
  • Per il criscito:
  • 150 gr o 200 gr di farina
  • 1/2 pezzetto lievito di birra mescolare con il latte q.b.
  • Per la copertura:
  • 50 gr di albumi
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • confettini colorati
3/5 (10 Voti)

Di

Dolci natalizi tipici della tradizione napoletana

  • 500 g farina 00
  • 250 g zucchero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 cucchiaio di spezie: cannella,chiodi di garofano,coriandolo,noce moscata
  • 5 g ammoniaca
  • 1 arancia + scorza
  • 1 mandarino + scorza
  • limoncello
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • acqua calda
  • 200 g cioccolato fondente
2.7/5 (11 Voti)

Di

questo è un dolce della tradizione pasquale che facevano le nostre nonne

  • 250 gr. di lievito madre
  • 8 uova+ 2 da aggiungere al lievito madre
  • 1 kg di farina
  • 700gr di zucchero
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di margarina
2.7/5 (6 Voti)

Di

unire tutti gli elementi e preparare la frolla senza lavorarla troppo poi lasciarla riposare in frigo per un'ora

  • Per la pasta frolla:
  • 350 margarina
  • 150 zucchero
  • 500 farina
  • 4 tuorli
  • 1 vanillina
  • Per il ripieno:
  • 200 ml latte
  • 120 burro
  • 1 buccia di un limone grattug
  • 1 uova
  • 500 g zucchero
  • 1 kg ricotta
  • un pizzico di cannella
  • 2 fialette fiori d'arancio
2.6/5 (8 Voti)

Di

Unire farina, uova, burro/olio, sale, zucchero e lievito

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 75 g di burro oppure 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 pezzo di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Salumi e formaggi a scelta ridotti a cubetti
2.6/5 (8 Voti)

Di

ideale per deliziosi primi piatti

  • 3 bottiglie di passato di pomodoro
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 500 g. salsiccia
  • nervi q.b.
  • 500 g spezzatino
  • mezza cipolla tritata
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • vino rosso q.b.
2.2/5 (8 Voti)

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