Ricette di cucina spagnola - 39 ricette
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Paella di verdure
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Di giuliana
Lavare le verdure. Scaldare l'olio nella paellera e aggiungere la cipolla tritata
- 700 gr di riso
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300 gr di piselli (anche surgelati)
- 15 pomodorini
- 2 bustine di zafferano
- brodo vegetale q.b.
- 1 limone
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Migas de pan
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Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Migas de pan
- 500 g di pane raffermo
- acqua q.b.
- 1 testa d’aglio (se non piace troppo l’aglio, almeno 4 spicchi, tranquilli che poi quasi non si sente!)
- 3 – 4 chorizos freschi (da cuocere); in alternativa salsiccia fresca (anche se il sapore è diversissimo!)
- 3 – 4 fette di pancetta fresca (le fette devono essere spesse circa un dito)
- 2 peperoni verdi
- olio evo q.b.
Sangria
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Di lorella.76
Ricetta originale
- 1 litro di vino rosso
- 1 litro di aranciata (Fanta)
- 100 gr di zucchero
- 1 bicchiere di liquore bianco (Bacardi)
- Pesche a pezzetti (oppure pesche sciroppate)
- Arance a pezzetti con la buccia
- Ghiaccio
Sangria
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Di Sonia Massa Trucat
Lavare, mondare e asciugare la frutta
- 1 l di vino rosso
- 1 l di gazzosa
- 4 pesche
- 2 mele
- 1 arancio
- 1 limone
- 1 stecca di cannella
Crema catalana
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Di morena
sciogliere la maizena in metà del latte freddo e grattugiare la buccia del limone
- 1 pezzo di cannella
- 500 ml latte
- 1 limone
- 25 gr di maizena
- 4 tuorli d'uovo
- 100 gr di zucchero
"POLLO MORUNO" ricetta arabo - andalusa
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Di Manuela Peresson
Gustosissimo piatto unico
- 2 petti di pollo tagliati a tocchetti
- Olio di oliva q.b.
- 1 cipolla rossa
- 5 peperoni (rossi, verdi e gialli)
- 8 pomodori morbidi (non da insalata)
- mandorle sgusciate q.b.
- prugne secche q.b.
- uvetta (un pugno)
- olive nere snocciolate (mezzo vasetto medio-piccolo)
- Riso bianco
- zafferano
Tortilla di patate al forno
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Di suero31
Tagliate le patate a fettine e sbollentatele in acqua salata per un pochi istanti
- - 80 g di Philadelphia Classico in panetto
- - 3 Patate
- - 1 Peperone rosso
- - 1 Cipolla
- - 6 Uova
- - 1 mazzetto di prezzemolo
- - 2 Cucchiai di olio
- - Sale
Sangria
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Di PasqualinaCh
Vino rosso alla frutta
- 2 bottiglie di vino rosso (Cabernet)
- 1 arancia
- 1 limone
- mezza mela
- pesca
- zucchero
Gazpacho
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Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Gazpacho
- 500 g di pomodori maturi
- un cetriolo piccolo
- 1 cipolla bianca piccola
- 2-3 fette di pane raffermo
- 1/2 peperone verde (privato si semi e filamenti bianchi)
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di sale
- 5 cucchiai d’aceto
- 1 cucchiaio d’olio
Tortillas di patate
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Di silvana_70
Sbucciate ed affettate le patate sottilmente e incominciate a friggerle nell'olio bollente, senza che diventino dor...
- 2 kg di patate
- 6 uova
- 1 cipolla grande
- sale
- olio
Salmorejo
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Di Beatrice73
Si tratta di una zuppa fredda andalusa
- 2/3 pomodori maturi e succosi, 2 spicchi d'aglio, crostini di pane, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai di aceto di mele, sale, prezzemolo
Polpo alla gallega
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Di Yasmine29topo
Insalata di polpo e patate con peperoncino
- 1/2 cipolla
- Olio d'oliva qb
- 500gr di patate
- Peperoncino dolce in polvere
- Peperoncino piccante in polvere
- 2 kg di polpo
- Prezzemolo qb
- Sale grossi qb
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