Insalata di riso con peperoni e olive
Insalata di riso, semplice e delicata, un piatto unico tipicamente estivo.
Insalata di riso con peperoni e olive. Scopri la nostra ricetta.
Ingredienti
- 2 tazze di riso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 300 g di emmental
- un gambo di sedano
- mezzo peprone rosso
- mezzo peperone giallo
- 1 confezione di prosciutto cotto a cubetti
- 10 olive verdi
- sale e pepe
- basilico fresco per guarnire
- pomodorini per guarnire
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 16minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far cuocere il riso in abbondante acqua salata bollente.
Scolare, mettere in una ciotola e condire con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Tappa 2
Tagliare a pezzettini i peperoni, il gambo di sedano e l'emmental.
Unire gli ingredienti tagliati al riso e aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e le olive.
Tappa 3
Guarnire con i pomodorini e il basilico fresco.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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