Lecca Lecca di caprino dal cuore goloso
Lecca lecca di caprino dal cuore di formaggio: una bella idea di finger food per un aperitivo o un antipasto colorato e festoso.
Si possono declinare in mille modi, grazie alla gamma infinita di colori che offrono spezie, erbe e semi, per ottenere un'infinità di sapori.
Lecca lecca di caprino dal cuore di formaggio: una bella idea di finger food per un aperitivo o un antipasto colorato e festoso.
Si possono declinare in mille modi,...
2 Foto
Ingredienti
- 200g di formaggio fresco caprino
- una manciata di uva sultanina
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- una manciata di pistacchi
- due cucchiai di semi di sesamo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare il più finemente possibile l'uva sultanina fino ad ottenere una purea.
Salare e pepare leggermente.
Se necessario, aggiungere un cucchiaino di caprino per amalgamare il tutto.
Tritare i pistacchi grossolanamente senza ridurli in pasta.
Tappa 2
Mettere i pistacchi e i semi di sesamo in due piatti differenti.
Prendere una cucchiaiata di formaggio di capra formare una pallina tra le mani, inserendo al centro un po`di purea d'uva.
Passare ogni pallina di capra dal cuore di frutta nei pistacchi o nel sesamo, lasciando cadere il prodotto in eccesso sul piatto.
Lasciate riposare in frigo per un'ora o due.
Inserire uno stuzzicadenti, magari in plastica colorata, in ogni pallina e lasciare riposare in frigo prima di servire per almeno un'ora.
Disporre i lecca-lecca in bicchieri o in un vaso, in modo da creare un supporto.
Per ottenere altre colorate varianti si possono utilizzare delle albicocche secche o dei datteri per il cuore e noci, nocciole o mandorle per l'esterno.
Per una versione estiva della tapenade o secchi di passata di pomodoro accompagnato da uno strato di erbe aromatiche (basilico, erba cipollina).
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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Ne siamo felici :)
Commentato da Redattore Tribù Golosa
Al mio fidanzato è piaciuto moltissimo! grazie per il consiglio!
Commentato da Giulia