Ossa i' morti

Di Lavanda

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

600 gr. zucchero
800 gr. farina
6 gr. ammoniaca
180 gr. acqua
cannella in polvere
estratto di garofano 2/3 gocce

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versate in una pentola lo zucchero e l'acqua e fate bollire.
Togliete la pentola dal fuoco ed aggiungete a pioggia mescolando la farina, la cannella e l'ammoniaca.
Versate su un piano di marmo e lavoratelo a mò di pasta fatta in casa.
Dividete in pezzetti di 30 gr. circa e, con apposite formine, dategli la forma desiderata.
Fate riposare per 24 ore, quindi infornate a 160 gradi per circa 20 minuti.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.