Ricette con il salmerino - 5 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: filetti di lavarello
Tecniche di cucina
Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.
Le migliori ricette di Salmerino
SALMERINO ALPINO ARROSTO CON BURRO DELLE ALPI E TIMO DI MONTAGNA
Di maxchia
PROCEDIMENTO Sfilettare i salmerini alpini o tagliare solo la spina dorsale, lasciando la coda
- Per il salmerino alpino: 4 salmerini alpini, timo di montagna, sale e pepe, farina, g.120 di burro delle Alpi.
- Per le patate: kg. 1 di patate tipo C, 1 rametto di rosmarino, 1/2 spicchio di aglio tagliato a metà nel senso della larghezza, g. 50 di burro delle Alpi, g. 30 di prezzemolo liscio tritato, sale e pepe.
Filetti di pesce di lago croccante con patate
Di maxchia
Ottima e semplicissima ricetta da preparare con i filetti di lavarello, di lucioperca, di salmerino
- 0,500 Filetto di pesce senza pelle
- farina 00
- uova
- pangrattato alle erbe (tritare rosmarino,salvia, timo e origano e mescolarle per bene al pangrattato)
- olio extra vergine d'oliva, burro chiarificato
- sale
Salmerino al vapore su letto di spinaci e speck croccante
Di maxchia
Qualcosa di elaborato.... è una ricetta prelibata che lega più sapori in un'unica portata
- Filetti di salmerino 4
- Speck 300 g
- Olio di semi di uva 50 g
- Fondo bianco 1/2 l
- Patate 1 kg
- Aglio 5 spicchi
- Xantana un pizzico
- Burro 20 g
- Cipolla 50 g
- Latte 1,5 dl
- Spinaci a foglia piccola100 g
- Chips di patate viola q.b.
- Erbe aromatiche di montagna q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Limone 1
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
salmerini gratinati alle zucchine
Di maxchia
Facilissima ricatta di sicuro effetto!
- un salmerino da gr. 500 filettato
- una zucchina media
- poco pan grattato
- due noci di burro
- sale pepe q.b.
- Un foglio di carta da forno
Salmerino al pompelmo
Di maxchia
Essendo una ricetta senza cottura è consigliabile congelare il pesce per almeno 48 ore prima di utilizzarlo
- 4 filetti di salmerino
- 2 pompelmi rosa
- 2 limoni
- 1 scalogno
- 1 cetriolo
- olio
- sale
- pepe bianco
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.