La pagina di informazione Angelo.gervasoni
Ricette
Frittelle
Di angelo.gervasoni
Separare i tuorli dagli albume
- 500 gr di farina bianca
- 250 ml di latte
- 4 uova
- scorza di 1 limone
- 4 cucchiai di zucchero
- pizzico di sale
- 1 bicchierino di rhum
- 1 l di olio per friggere
Pan brioches alla Nutella
Di angelo.gervasoni
Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro, romp...
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 2 uova
- 60 gr zucchero
- 180 gr di latte
- 30 gr burro
- 1 bustina di lievito di birra secco
- per farcire e decorare
- q.b. nutella
- 2 cucchiai di latte
Brioches alla cannella
Di angelo.gervasoni
In una ciotola sciogliere il lievito di birra fresco in acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 120 ml di acqua tiepida
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo intero più 1 albume
- 400 gr di farina (metà 00 e metà manitoba 0)
- 60 gr di burro fuso
- sale
- Crema
- 70 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- un cucchiaio di cannella
Crostata
Di angelo.gervasoni
Impastare la farina, i tuorli di uova, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone e il rum (opz...
- Per la pasta frolla:
- 500 gr. di farina
- 250 gr. di burro
- 250 gr. di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- scorza di limone
- sale
- 1 bicchierino di rum
- Opzionale:
- mezza bustina di lievito
- Per la farcitura:
- Marmellata a scelta
Cheesecake
Di angelo.gervasoni
Fondo: Frullare i biscotti finemente, unire il burro fuso e mescolare bene
- Per il fondo:
- 300 gr. di biscotti secchi
- 80 gr. di burro fuso
- un pizzico di cannella
- Per il ripieno:
- 250 gr. di ricotta
- 250 gr. di Philadelphia
- 2 cucchiai di panna liquida
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova
- vanillina
- Per la copertura:
- marmellata o glassa di fragole/mirtilli
Biscotti al cocco facili
Di angelo.gervasoni
In una padella antiaderente amalgamare albumi e zucchero
- 2 hg. di cocco
- 2 hg. di zucchero
- 4 albumi
- mandorle o nocciole grattuggiate
Pastiera napoletana per Pasqua
Di angelo.gervasoni
Pastiera al rum e gocce di cioccolato
- Per la pasta frolla:
- 250 gr. di farina 00
- 125 gr. di burro morbido
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio colmo di lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 250 gr. di ricotta asciutta
- 200 gr. di grano cotto
- 150 ml. di latte
- 20 gr. di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1/2 fialetta di aroma al rum
Torta soffice ricotta e cioccolato
Di angelo.gervasoni
Preparazione: Mescolare la ricotta con lo zucchero, uno alla volta aggiungere le uova, poi la farina e il burro ap...
- 300 gr. di farina
- 250 gr. di zucchero
- 130 gr. di burro
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 250 gr. di ricotta
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
Salame dolce
Di angelo.gervasoni
Preparativi: Sbriciolare i biscotti; Sciogliere il burro; Sbattere le uova
- 200 gr. di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- 180 gr. di burro
- 300 gr di biscotti secchi
- 3 uova
Torta di rose al mascarpone
Validata dalnostro chef
Di angelo.gervasoni
E' un dolce lievitato soffice e goloso preparato con un impasto a base di mascarpone e una farcitura alla confettur...
- Per l'impasto:
- 560 gr. di farina manitoba
- 125 gr. di mascarpone
- 3 uova medie + un uovo per spennellare
- 100 gr. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di mais
- 100 ml. di latte
- 25 gr. di lievito di birra
- un pizzico di sale
- Per farcire e decorare:
- confettura di albicocche q.b.
- zucchero a velo q.b.