La pagina di informazione Barbara G
Ricette
Strudel con pesche, mandorle e uvetta
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Una variante del classico strudel alle mele
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 pesche noci (ma anche altri tipi vanno benissimo)
- 50 gr uvetta
- 40 grammi di mandorle spellate
- 40 gr biscotti secchi
- 30 gr zucchero semolato
- 1 tuorlo
- Q.b. latte
- Q.b. cannella
Fusilli integrali con sugo di zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Delicato primo piatto con zucchine fiori di zucca e salsiccia croccante
- 180gr fusilli integrali
- 5 piccole zucchine
- 7 fiori di zucca
- 150 gr di salsiccia ai semi di finocchio
- 1 piccolo scalogno
- Q.b. timo fresco
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
- Q.b. olio EVO
Gnocchi di melanzana con sugo al pomodoro
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Una variante originale dei classici gnocchi di patate
- Per gli gnocchi:
- 500 gr melanzane
- 150 gr farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana padano
- Per il sugo:
- 200 gr di passata
- 5 foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- Qb olio EVO
- Qb sale
- Qb pepe
Muffins prosciutto e scamorza
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
1. Accendere il forno a 180°; 2
- 125 gr di farina 00
- 100 ml di latte
- 25 gr di burro
- 60 gr di prosciutto cotto a dadini
- 50 gr di scamorza
- 25 gr di parmigiano grattugiato
- 8 gr di lievito in polvere
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Tarte alle fragole
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Per la pâte sucrée: 1. Setacciare la farina, lo zucchero a velo e il sale sul piano da lavoro, unire al centro i...
- Per la pâte sucrée:
- 250gr di farina 00
- 100gr di burro morbido tagliato a dadini
- 100gr di zucchero a velo
- 2 uova a temperatura ambiente
- Q.b. sale
- Per la crema pasticcera
- 380 gr di latte parzialmente scremato
- 3 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 30gr di farina
- 1 stecca di vaniglia
- 500gr circa di fragole
Chicche di melanzana con cuore filante
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
1. Lavare, asciugare e tagliare a tocchettini le melanzane
- 2 Melanzane nere di media dimensione
- 3 Uova (2 per l'impasto e 1 per la panatura)
- 80 gr Scamorza affumicata tagliata a dadini
- 150 gr Parmigiano reggiano grattugiato
- una trentina di foglie di prezzemolo
- Q.b. Farina 00
- Q.b. Latte parzialmente scremato
- Q.b. Pangrattato
- Q.b. Olio per friggere
- Q.b. Sale
Chicken nuggets alla paprica
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Bocconcini di pollo con panatura di farina di mais e paprika
- 600 gr di fette di petto di pollo
- Q.b. farina di mais
- Q.b. latte parzialmente scremato
- Q.b. paprica
- 2 uova
- Olio per friggere
- Q.b. Sale
Torta salata con asparagi e ricotta
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Torta salata con asparagi e ricotta
- 1 rotolo di pasta brisè
- 20 asparagi di medie dimensioni
- 2 uova
- 200 gr di ricotta vaccina
- 100 gr di parmigiano
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
- Q.b. pomodorini
Saltimbocca di pollo
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Un'idea veloce e "svuotafrigo"
- 4 fette di petto di pollo
- 8 fette di pancetta tesa affumicata (va benissimo anche lo speck)
- 1 zucchina di medie dimensioni
- 2 fette di Lerdammer
- Q.b. rosmarino tritato
- Q.b. olio EVO
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
Gnocchi di miglio con pesto di asparagi e mandorle
Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Per gli gnocchi 1. Lavare il miglio sotto l'acqua corrente e metterlo in una casseruola e farlo tostare per un pai...
- Per gli gnocchi:
- 200 gr miglio
- 450 gr di acqua
- Q.b. Farina senza glutine (circa tre cucchiai - va benissimo anche la farina 00 o quella di grano duro)
- Per il pesto:
- 15 asparagi medi/grandi
- 20gr mandorle
- 3 cucchiai di parmigiano
- Q.b. Olio Evo
- Q.b. sale