La pagina di informazione Gioia
Ricette
Dolce di Capri
Di Gioia
Dal libro di ricette di mia mamma, Caprese semplice semplice e soprattutto
- - 140 gr cioccolato fondente
- - 100 gr burro
- - 3 uova
- - 130 gr zucchero
- - 1 cucchiaio di lievito
- - 150 gr mandorle pelate
- - burro q.b. per imburrare
- Per decorare:
- - cacao amaro q.b.
- - zucchero a velo q.b.
- - mandorle q.b.
Tiramisù di Casa Mia
Di Gioia
Preparare una tazza di caffè e lasciare raffreddare
- - 3 uova
- - 5 cucchiai di zucchero
- - 1 scatola di Pavesini
- - 1 tazza di caffè
- - 1 tazza di Marsala
- - 750 gr di mascarpone
- - 40 gr di fondente a scaglie
- - meringhe q.b.
Bomboloni fatti in casa
Di Gioia
Carnevale è allegria.... voglia di fare, di creare, di preparare tante dolci goloserie da gustare in compagnia!
- * 600 gr farina bianca
- * 400 gr patate
- * 100 gr burro
- * 40 gr lievito birra
- * 3 uova
- * zucchero semolato
- * sale q.b.
- * latte q.b.
- * olio di semi per friggere
Crostata cioccolato e pere
Di Gioia
Preparare la frolla. Aggiungere in una terrina farina, sale e burro fuso
- Dosi per stampo da 24 cm
- PASTA FROLLA:
- * 125 gr di burro t.a.
- * 250 gr di farina
- * 3 tuorli
- *125 gr di zucchero
- * raspatura di Limone o aroma
- * un pizzico di sale
- * 1 cucchiaino di Lievito in polvere
- FARCITURA:
- * 250 ml di latte
- * 80 gr di zucchero
- * 2 tuorli
- * 30 gr di farina
- * un pizzico di sale
- * 80 gr di cioccolato fondente a pezzettini
- * 2 Pere
- * 80 ml di Grappa o Rum
Plum-Cake al Limone, Mele e Canditi
Di Gioia
Ricetta ideale anche per gli stampi da Muffins (10 riempiendo le formine fino a metà)
- - 250 gr di burro t.a.
- - 200 gr di zucchero
- - 4 uova
- - 3-4 cucchiai di succo di limone
- - raspatura di 1 limone
- - 1 mela tagliata a pezzettini
- - 1 confezione di canditi
- - 250 gr di farina '00'
- - 150 gr di fecola di patate
- - 1 bustina di lievito
- - 1 pizzico di sale
Datteri ripieni
Di Gioia
Questi scrigni di bontà non mancano mai per Natale a casa mia!
- 2 confezioni di datteri
- 250 gr di mascarpone
- noci q.b.
- farina di cocco q.b.
Pan Brioche
Di Gioia
Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro
- - 250 gr di farina '00'
- - 250 gr di farina manitoba
- - 2 uova
- - 60 gr zucchero
- - 180 gr di latte
- - 30 gr burro
- - 1 bustina di lievito di birra secco
- *per farcire e decorare:
- - Nutella o marmellata a piacere q.b.
- - 2 cucchiai di latte
Sacher torte con cioccolato fondente a 55%
Di Gioia
Fondere a bagnomaria iil cioccolato fondente in una ciotola
- 75gr cioccolato fondente 55% a pezzetti
- 65gr burro
- 20gr zucchero a velo
- vaniglia in polvere
- 3 uova
- 90gr zucchero semolato
- 65gr farina'00'
- pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 180gr confettura di albicocche o panna montata
- Per la ganache:
- 250ml panna liquida
- 380gr cioccolato fondente 55% a pezzetti
Bignè alla crema
Di Gioia
Portare l’acqua, latte, sale, zucchero e burro ad ebollizione
- * Per circa 30 bignè:
- - 150 ml acqua
- - 100 ml latte
- - 3 g sale fino
- - 8 g zucchero
- -110 g burro
- -155 g farina
- - 4 uova
- *Ripieno alla crema pasticciera:
- - 500 ml latte intero fresco;
- - 1 bacello di vaniglia;
- - 2 tuorli;
- - 85 g zucchero;
- - 25 g amido di mais;
- - 35 g farina.
Zuppa inglese veloce
Di Gioia
Prepariamo il budino alla vaniglia con 1 busta e 500 ml di latte
- 1 litro di latte
- budino al cioccolato
- budino alla vaniglia
- 1 tazzina di caffè
- 1 tazza di liquore a piacere
- 4 cucchiai di acqua
- savoiardi
- amaretti mignon e scaglie di cioccolato per decorare