Crostata cioccolato e pere - (3.1/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Crostata cioccolato e pere

Di

Vota per questa ricetta 3.1/5 (409 Voti)
12345

Ingredienti

  • Dosi per stampo da 24 cm
  • PASTA FROLLA:
  • * 125 gr di burro t.a.
  • * 250 gr di farina
  • * 3 tuorli
  • *125 gr di zucchero
  • * raspatura di Limone o aroma
  • * un pizzico di sale
  • * 1 cucchiaino di Lievito in polvere
  • FARCITURA:
  • * 250 ml di latte
  • * 80 gr di zucchero
  • * 2 tuorli
  • * 30 gr di farina
  • * un pizzico di sale
  • * 80 gr di cioccolato fondente a pezzettini
  • * 2 Pere
  • * 80 ml di Grappa o Rum

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 80minuti
 Tempo di cottura 40minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la frolla. Aggiungere in una terrina farina, sale e burro fuso. Unire poi lo zucchero, le uova, l'aroma ed infine il lievito. Versare il composto sul tavolo, compattatelo a mano un attimo, avvolgere poi in pellicola e porre in frigo a riposare.

Tappa 2

Preparare la farcitura. Mettere a bollire il latte e nel frattempo sbattere energicamente tuorli e zucchero. Aggiungere poi la farina ed il sale e mischiare bene fino ad avere un composto bello chiaro. Versare il latte bollente, mescolate e riportare sul fuoco basso facendo attenzione che non attacchi finché addensa. Togliere dal fuoco, unire il cioccolato tritato e mescolare bene per farlo sciogliere. Pelare e tagliare a pezzetti per lungo le pere. Versare le pere in una padella con il liquore ed insaporitele sul fuoco basso per 15 minuti, scolare bene e tenetele da parte.

Tappa 3

Riprendere la frolla dal frigo e stenderne i 2/3 con cui rivestire lo stampo tenendo i bordi alti. Versare la crema al cioccolato, disporre bene le Pere e coprire con la frolla rimanente stesa. Infornare a 180° per 40 minuti. Una volta raffreddata spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

​

Ti potrebbe interessare anche:

previousnext

Tecniche di cucina

State guardando: Pain perdu alla banana e cioccolato
Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

Commenta questa ricetta

Gioia

Ottima ricetta! Non potevo non includerla nel libro!
Ricetta e foto presi da http://www.mentaecioccolato.com/2009/09/torta-crostata-di-cioccolato-e-pere-per.html

Commentato da

Torta cioccolatino Frullato goloso