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Crostata al cioccolato e pere - 7 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricetta crostata di cioccolato

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

Le migliori ricette di Crostata al cioccolato e pere

Di

una ricetta golosissima, la crostata cioccolato e pere, ottima per un the pomeridiano o come dopo cena se avete osp...

  • Ingredienti per una torta (diametro 26 cm.)
  • Per la pasta frolla (adatta a cotture insieme alla farcitura)
  • 400 gr di farina
  • 250 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 2 tuorli d’uovo + 1 uovo intero
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci (facoltativo)
  • Per la crema al cioccolato:
  • 250 grammi di cioccolato fondente
  • 80 grammi di zucchero a velo
  • 3 uova
  • 30 grammi di burro
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • Per le pere:
  • 400 grammi di pere (kaiser, abate o, se preferite meno dolci, anche le williams)
  • 2 cucchiai di Rhum (facoltativo)
  • 2 cucchiai di Zucchero di canna
4/5 (200 Voti)

Personalità e cioccolato

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Di

Lavorare la pasta unendo a fontana farina, zucchero, tuorli, albumi, sale e burro

  • INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
  • 300g di farina
  • 150g di zucchero a velo
  • 150g di burro a temperatura ambiente
  • 3 tuorli a temperatura ambiente
  • 1 albume a temperatura ambiente
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • INGREDIENTI PER LA CREMA:
  • 200g di cioccolato fondente
  • 1 bicchiere di latte
  • zucchero a piacere
  • liquore a piacere
  • pere sciroppate
4/5 (9 Voti)

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Di

Lavorare il burro, l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata

  • Per la pasta frolla:
  • 250g di farina
  • 125g di zucchero
  • 100g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone
  • Sale
  • Per la crema pasticcera al cioccolato:
  • 125g di zucchero
  • ½ lt di latte
  • 2 tuorli
  • 50g di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 50g di cacao in polvere
  • 2 pere
3.7/5 (17 Voti)

Di

Stendere quasi 2/3 della frolla in una teglia da 24 cm di diametro tenendo i bordi un po' alti; spalmare il fondo d...

  • Per il ripieno:
  • 5 cucchiai colmi di Nutella
  • cioccolato fondente q.b. (ho messo un cubone grande)
  • 3 piccole pere
  • Per la pasta frolla:
  • 300 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Infine:
  • granella di mandorle o di nocciole
3.2/5 (458 Voti)

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Di

Per preparare una gustosa torta pere e cioccolato con il minimo sforzo!

  • 1 rotolo di pasta frolla stesa
  • 3 o 4 pere
  • 200 ml di panna
  • 1 busta di preparato per budino al cioccolato
3.6/5 (22 Voti)

Di

Preparare la frolla. Aggiungere in una terrina farina, sale e burro fuso

  • Dosi per stampo da 24 cm
  • PASTA FROLLA:
  • * 125 gr di burro t.a.
  • * 250 gr di farina
  • * 3 tuorli
  • *125 gr di zucchero
  • * raspatura di Limone o aroma
  • * un pizzico di sale
  • * 1 cucchiaino di Lievito in polvere
  • FARCITURA:
  • * 250 ml di latte
  • * 80 gr di zucchero
  • * 2 tuorli
  • * 30 gr di farina
  • * un pizzico di sale
  • * 80 gr di cioccolato fondente a pezzettini
  • * 2 Pere
  • * 80 ml di Grappa o Rum
3.1/5 (409 Voti)

Di

Una crema al cioccolato golosissima, esaltata dal dolce delle pere, in un guscio di frolla scioglievole, per una so...

  • -Pasta frolla al cacao-
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • mezza stecca di vaniglia
  • 6 gr di lievito per dolci
  • 50 g fecola di patate
  • 80 g maizena
  • 150 g farina di riso
  • 25 gr di cacao in polvere
  • un pizzico di sale
  • -Pere al Rum-
  • 4 pere mature
  • 200ml Rum
  • cannella
  • 4 cucchiai di zucchero
  • acqua quando basta a coprire le pere
  • -Crema al cioccolato senza uova e senza glutine-
  • 500ml panna
  • 125g zucchero
  • 50g cacao amaro
  • 20g farina di riso
  • 25g maizena
2.9/5 (35 Voti)

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