Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Crostata integrale cioccolato e pere

Di

Vota per questa ricetta 3.7/5 (17 Voti)

Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 250g di farina
  • 125g di zucchero
  • 100g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone
  • Sale
  • Per la crema pasticcera al cioccolato:
  • 125g di zucchero
  • ½ lt di latte
  • 2 tuorli
  • 50g di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 50g di cacao in polvere
  • 2 pere

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare il burro, l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Mescolando unire la farina e il lievito, ed infine il succo di limone. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con una pellicola e fatela riposare in frigo per 2 ore.

Tappa 2

Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo, grattare con la punta di un coltellino i semini neri direttamente nel latte.
Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato, unite lo zucchero e mescolate bene con una frusta a mano. Lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unire la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata.
Togliere dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino con i tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Aggiungere il cacao in polvere. Quando sarà un impasto omogeneo, metter il pentolino sul fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa.

Tappa 3

Pelare le pere, tagliarle in ottavi o in spicci sottili e decorare la torta.

​

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

Commenta questa ricetta

Crostata integrale cioccolato e pere Cantucci