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Ricette
Paccheri con i funghi e salciccia
Di rocchettina
Noi abbiamo realizzato i paccheri ripieni con salsiccia e funghi in un'unica tortiera, ma potete anche realizzare d...
- I paccheri ripieni con salsiccia e funghi sono un primo piatto molto sostanzioso e gustoso: i paccheri vengono farciti con un goloso sugo di salsiccia, funghi champignon e ricotta, disposti in verticale in una teglia e poi gratinati in forno.
- Questa ricetta, per il suo sapore e il suo aspetto scenografico, può diventare la protagonista di un pranzo per un'occasione importante.
- INGREDIENTI:
- Pasta
- (paccheri), 400 gr
- Salsiccia
- 250 gr
- Funghi
- champignon, 400 gr (da pulire)
- Porri
- 1
- Aglio
- 1 spicchio
- Olio
- extravergine di oliva, 3-4 cucchiai
- Vino
- bianco, 1/2 bicchiere
- Ricotta
- 350 gr
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato, 100 gr
- Timo
- fresco, 3 rametti
- Sale
- q.b.
- Pepe
- macinato, q.b.
Torta di mele e mascarpone
Di rocchettina
La torta di mele e mascarpone è un dolce dal gusto semplice e dalla preparazione molto veloce: negli ingredienti n...
- Per una torta di 28 cm:
- Uova 4 medie
- Farina 250 gr
- Sale 1 pizzico
- Vanillina 1 bustina
- Mele Golden 400 gr
- Mascarpone 250 gr
- Zucchero 150 gr
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
Panzerotti (calzoni) fritti
Di rocchettina
I panzerotti fritti, anche detti calzoni, sono delle squisite frittelle di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, r...
- Per 20 panzerotti:
- Acqua tiepida 570 gr
- Farina 00 500 gr
- Lievito di birra disidratato 1 bustina (7gr) fresco 1 cubetto (25 gr)
- Olio di oliva extravergine 15 gr
- Sale grosso 20 gr
- Zucchero 10 gr
- Farina manitoba o 0 500 gr
- Per il ripieno:
- Mozzarella 500 gr
- Pomodori passata 200 ml
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Per friggere:
- Olio di semi q.b.
Torta di cioccolato e noci
Di rocchettina
La torta di cioccolato e noci è un dolce goloso, dalla soffice consistenza e aroma di arancia, il tutto coronato ...
- Per la torta:
- Cointreau 2 cucchiai
- Arance la scorza grattugiata di 1
- Burro 125 gr
- Uova 3 grandi
- Zucchero semolato 120 gr
- Vanillina 1 bustina
- Maizena 60 gr
- Farina 40 gr
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
- Noci tritate 100 gr
- Cioccolato fondente 170 gr
- Per la copertura:
- Panna 125 ml
- Cioccolato fondente 250 gr
Crema di patate con verdure
Di rocchettina
La crema di patate con verdure è un primo piatto delicato, veloce da preparare, sano e genuino
- INGREDIENTI
- Patate
- 600 gr
- Porri
- 100 gr
- Carote
- 100 gr
- Latte
- 500 ml
- Burro
- 60 gr
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Erba cipollina
- un cucchiaio
- Brodo
- vegetale 500 ml
- Olio
- extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Timo
- fresco o essiccato 1 cucchiaino raso
- Noce moscata
- grattugiata q.b.
Vellutata di cavolfiore
Di rocchettina
La vellutata di cavolfiore è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente; facile e veloce da preparare
- INGREDIENTI
- Patate
- farinose 740 gr
- Pepe
- q.b.
- Sale
- q.b.
- Olio di oliva
- extravergine 3 cucchiai
- Erba cipollina
- un ciuffo
- Aglio
- 2 spicchi
- Burro
- 30 gr
- Porri
- 110 gr
- Acqua
- 1 litro
- Cavolfiore
- di Fano 740 gr
Vellutata di zucchine con crostini al parmigiano
Di rocchettina
Tagliate finemente la cipolla e lasciatela soffriggere con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Per la vellutata: 3 zucchine medie, 1 cucchiaio di riso, 1/2 cipolla bianca, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, brodo vegetale, 1 rametto di timo
- Per decorare: 2 fette di pane casereccio, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di farina bianca 00, 1/2 porro, olio di semi per friggere, sale e pepe
Mousse al cioccolato senza panna
Di rocchettina
PREPARAZIONE Sciogliere il cioccolato con qualche cucchiaio di acqua, lasciarlo raffreddare e poi incorporare gli ...
- 200 Gr Di Cioccolato Fondente
- Acqua Qb
- 5 Albumi
- Sale
- Per guarnire:
- Cannella
- Chicchi Di Caffè
- Noci
- Peperoncino
- Zucchero A Velo Qb
Biscottini alla cannella
Di rocchettina
PREPARAZIONE Amalgamare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e lavorare fino a che il composto non divent...
- 150 Gr Di Burro
- 150 Gr Di Zucchero
- 4 Tuorli
- 350 Gr Di Farina
- 1 Cucchiaio Di Cannella
- Sale
- Zucchero A Velo Qb
Cupcake al cioccolato
Di rocchettina
I cupcakes al cioccolato sono dei dolcetti semplicissimi di origine americana: morbidi tortini golosi al sapore di ...
- Per 12 cupcakes:
- Farina 00 120 gr
- Zucchero semolato 120 gr
- Burro temperatura ambiente 120 gr
- Uova medie 2
- Cioccolato fondente 80 gr
- Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino (4 gr circa)
- Cacao in polvere amaro 20 gr