La pagina di informazione Silviacocci
Ricette
Cuor di mela
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Fare la frolla classica amalgamando tutti gli ingredienti senza scaldare troppo il composto
- Per la frolla:
- 250 gr farina 00
- 120 gr burro
- 2 uova
- 50 gr maizena
- 140 gr zucchero
- 1 pizzico sale
- scorza di 1 limone
- Per il ripieno:
- 4 mele
- 20 gr di burro (circa, io ho fatto a occhio)
- 1 cucchiaino di miele
- zucchero di canna qb
- acqua qb
- 2 cucchiai marmellata di mele
- cannella a piacere
Plumcake alla zucca con cuore di marmellata di prugne
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Eliminare i semi e i filamenti bianchi della zucca, sbucciarla e frullarla con un mixer
- 250 g zucca gialla
- 250 g farina 00
- 150 g zucchero
- 1 uovo
- 50 g burro
- 60 g latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 g confettura di prugne (o di albicocche o di pesche)
- zucchero a velo per guarnire
Strangolapreti con burro e trentingrana
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Una ricetta tipicamente invernale
- 200 gr di pane raffermo
- 1 l di latte fresco
- 400 gr di bietole
- 100 gr di Trentingrana (in alternativa dell'ottimo parmigiano)
- 2 rossi d'uovo
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- sale q.b.
Tripudio di verdure invernali
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Lavare tutte le verdure e tagliarle a grossi pezzi
- 2 broccoli di media grandezza
- 4 peperoni rossi piccoli
- 2 carote medie
- 1 carciofo
- una manciata di uvetta
- una manciata di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Risotto allo zafferano e zucca
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Tagliare la zucca a dadini piccolini e cuocerla in padella con poco olio evo e mezza cipolla tagliata fine
- 400 gr di riso Carnaroli
- brodo vegetale q.b.
- 1 cipolla bianca
- mezzo porro di media grandezza
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 kg di zucca gialla
- zafferano
- olio evo q.b.
- 1 noce di burro
- parmigiano reggiano a piacere
CIAMBELLONE CON NOCCIOLE E GOCCE DI CIOCCOLATO
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Accendere il forno a 180°
- 350 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero semolato (io 150 gr)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 1 bicchiere di olio di mais
- 1 yogurt bianco da 125 gr
- 50 gr di nocciole
- 30 gr di gocce di cioccolato fondente
- zucchero a velo per decorare
Pasticcini di frolla montata
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Questi biscotti sono facilissimi da preparare e ottimi da gustare con un tè in compagnia!!
- per 25 biscotti:
- 150 gr di burro morbido
- 75 gr di zucchero a velo
- 225 gr di farina 00 (per la frolla al cacao sostituire un cucchiaio di farina con un cucchiaio di cacao amaro)
- 1 vanillina
- 1 uovo grande
- 1 pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di lievito
- cioccolato fondente e bianco per decorare
Arrosto di lenticchie
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Tagliare a pezzetti il porro e saltarlo in padella con poco olio evo
- 400 gr di lenticchie cotte
- 1 cipolla (io ho usato un porro)
- 100 gr di noci sgusciate
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 50 gr di pane gratuggiato
- 500 gr di salsa di pomodoro
- 1 mozzarella
- olio evo q.b.
Verdure estive ripiene con i frutti dell'orto
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Mondare tutte le verdure. Tagliare la cupola dei pomodori e conservarla, salarli all'interno e capovolgerli per eli...
- 4 zucchine
- 4 pomodori tondi
- 1 melanzana tonda
- 3 peperoni gialli
- basilico fresco a piacere
- 6 fette di pane raffermo
- 5 cucchiai parmigiano reggiano grattuggiato (a piacere)
- 200 gr di Pecorino fresco della Val Metauro
- latte q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Strudel di radicchio, nostrano di romeno e finocchi
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Si tratta di un un antipasto sfizioso e molto buono
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 grosso cespo di radicchio di Treviso
- 6/7 noci
- 1 piccolo finocchio
- 100 gr di formaggio Nostrano del caseificio di Romeno (ma va bene qualsiasi altro formaggio non troppo stagionato)
- pangrattato q.b.
- 3 pomodori secchi
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- 1 uovo
- semi di sesamo q.b.