La pagina di informazione AleCost19
Ricette
Risotto alla milanese con aggiunta di carne macinata
Di AleCost19
Dopo aver tagliuzzato la cipolla, rosolatela con un goccio d'olio fin quando sia un pò dorata
- 500g di carne macinata di bovino
- 600g di riso (preferibilmente per insalate)
- 1 bicchere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla bianca
- 500 ml di acqua
- olio
- 1 dado ai funghi porcini o classico
- burro
Torta allo yogurt (metodo vasetti)
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Versate, in una ciotola, dapprima tutti gli elementi secchi, ovvero la farina, il lievito e lo zucchero, e amalgama...
- 3 vasetti di farina bianca 00
- 1 vasetto di yogurt ( a piacere)
- 3 uova
- 1 e 1/2 vasetto di zucchero semolato
- 1 vasetto di olio di semi ( arachidi, di girasole ecc..)
- 1 bustina di lievito
- la buaccia grattuggiata di un limone
- una teglia di 24/26cm
Pizza alla pugliese con mozzarella di bufala
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La tipica pizza pugliese guarnita con mozzarella di bufala e pomodorini: ideale per un picnic o una pizzata tra ami...
- Per l'impasto:
- 200g di patate
- 100g di farina
- sale quanto basta
- Per la guarnizione (utilizzate gli ingredienti che a voi piacciono, io consiglio):
- una mozzarella di bufala
- rucola
- pomodorini
Girella alla Nutella
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Versate, in una ciotola, la farina, il lievito, la vaniglia e lo zucchero, amalgamandoli in un composto omogeneo
- 100g di zucchero semolato
- 50g di farina
- 4 uova
- 1 bustina di aroma di vaniglia
- Nutella q.b.
Cannoli alla siciliana
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Questo è un tipo e golosissimo dolce dell'antica tradizione culinaria Siciliana :) spero vi piaccia!
- 15 cannoli da farcire, già pronti!
- 250g. di ricotta di pecora passata al setaccio
- 150g. di zucchero a velo
- 50g. di scorza d'arancia e ciliegine canditi
- 30g. di goccioline di cioccolato( devono essere quelle piccole!)
Cheese-Cake ai frutti di bosco
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Sciogliete il burro su fiamma bassissima ( o per qualche secondo in forno a microonde)
- 250g di formaggio spalmabile ( preferibilmente Philadelphia classico)
- 250g di frutti di bosco
- 200g di lamponi
- 200g di frollini al cioccolato
- 100g di zucchero a velo
- 80g di burro
- 15g di gelatina in fogli
- 200ml di panna per dolci ( da montare)
- 1 baccello di vaniglia
- 1 limone
Spezzatino di bovino con patate in pentola a pressione
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Rosolare, con un pò d'olio, la cipolla tagliata a dadini, fin quando non assume una colorazione dorata
- 1 cipolla bianca
- 600g di spezzatino di bovino
- 1 Kg di patate (circa)
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3-4 bicchieri d'acqua
- sale e olio q.b.
Pasta di mandorle siciliana
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Miscelate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero a velo, il glucosio, 1 bustina di vaniglia e l'aroma di...
- 1 Kg di farina di mandorle
- 1 Kg di zucchero a velo
- 100g di glucosio
- 110g di acqua
- 2-4 fiale di aroma di mandorla
- 1 bustina di vaniglia per dolci
- colori alimentari in polvere, solubili in soluzioni di alcool alimentare e acqua
- stampini a forma di frutta ( di gesso o silicone, dipende da quello che si trova in commercio!)
Arancini di riso ( ricetta TRADIZIONALE Siciliana! :) )
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Il 13 dicembre, per la festa di santa Lucia,in sicilia ( in particolar modo a Palermo!) si ha la tradizione di mang...
- Ingredienti preparazione riso:
- 1 Kg di riso (con un Kg di riso ottengo da 22 a 25 arancine di media grandezza! Io solitamente utilizzo il riso per insalate, perchè più corposo e anche rilascia meno amido!)
- 2,5 L di acqua
- 100 g. burro
- 30 g. di sale
- 2 bustine di zafferano
- Ingredienti per il ragù:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie d'alloro
- un pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 250 g. tritato suino
- 250 g. tritato bovino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 g. di piselli surgelati
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 250 g. di caciocavallo grattugiato.
- Ingredienti per la variante di ripieno:
- 500 ml di besciamella preparata in casa ( o comprata al supermercato, consiglio la CHEF!)
- 250 g di prosciutto a dadini
- 250/300 g. di mozzarella
Anelli di cipolle
Di AleCost19
Mettete la farina in una ciotola, salate e disponete il composto a fontana
- 2 cipolle bianche grosse
- 125 g. di farina
- olio extra vergine di oliva
- 20 cl. di birra chiara
- 2 albumi d'uovo
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.