La pagina di informazione EleonoraP
Ricette
Gran fritto di verdure in pastella
Di eleonoraP
Preparate la pastella mescolando farina, acqua olio e sale con una frusta
- 1 melanzana
- 2 cipollotti rossi
- 2 zucchine
- 1/2 broccoletto
- 12 pomodori ciliegia
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 8 rametti di prezzemolo
- 12 foglie di basilico
- 12 foglie di salvia
- 150g di farina 00
- 250ml di acqua fredda
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
Bruschette fantasia
Di eleonoraP
Tagliate a pezzetti i pomodori e fateli sgocciolare dall'acqua in eccesso
- 4 fette di pane per bruschetta
- 400g di pomodori maturi
- 200g di ricotta
- 100g di cuore di sedano tenero
- olio extravergine
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- sale
Gratin di indivia al prosciutto
Di eleonoraP
Lavate l'indivia e dividete i cespi a metà nel senso della lunghezza
- 4 cespi di indivia
- 8 fette di prosciutto cotto
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 50ml di panna fersca
- burro
- noce moscata
- sale
Torta salata al pesce e verdure
Di eleonoraP
Sovrapponete i due dischi di pasta brisèe e passatevi sopra il mattarello
- 2 rotoli di pasta brisè
- 50g di salmone
- 100g di carote
- 1 uovo
- 2 cipollotti
- 20g di parmigiano grattugiato
- 3 broccoletti lessati al dente
- 50g di gamberi sgusciati
- 3 funghi sott'olio
- zafferano
- 250g di panna da cucina
- olio di oliva
ALBERO DI NATALE DI PASTA SFOGLIA
Di eleonoraP
Stendete un foglio di pasta sfoglia e taglaitelo a forma di pino, ricopritelo con le fette di galbanino tagliate so...
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 1/2 rotolo di formaggio galbanino
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 10 di pomodorini
- 10 pomodori secchi sott'olio
- latte
TORTA FRITTA
Di eleonoraP
Fate sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida
- 500 gr di farina
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di burro o strutto
- 1 cucchiaino di sale
- 12 gr di lievito di birra
- olio
FRITTATA DI SALSICCIA E CIPOLLE
Di eleonoraP
Pelate le cipolle e tagliarle sottilissime, quindi adagiarle in un'ampia padella con un filo d'olio
- 500g di cipolle
- 200g di salsiccia
- 1 mestolo di brodo
- 3 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- olio di oliva
- sale
- pepe
FOCACCIA DI RECCO
Di eleonoraP
In una ciotola disporre la farina a fontana e versare dentro l’olio extravergine d’oliva e il sale
- 500 gr di farina 00
- 500 gr di crescenza
- 250 ml di acqua
- 50 ml di olio di oliva
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 500 gr di crescenza
CAPESANTE GRATINATE CON PARMIGIANO
Di eleonoraP
Mescolate in una terrina il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, l'aglio tritato, il pepe e il sale
- 8 capesante con il guscio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 80g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- pomodorini pachino per decorare
- 1/2 bicchiere di olio
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di brodo di pesce
- 1 bicchierino di cognac
- sale
- pepe
Barchette al tonno
Di eleonoraP
Sgocciolare il tonno e unirlo al Philadelphia in una ciotola, quindi amalgamarli con il mixer
- 1 lattina piccola di tonno sott'olio
- 1 cubetto di Philadelphia
- panini a barchetta tipo "Granetti"
- pomodorini pachino