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Polpette: 10 ricette facili e originali che devi assolutamente provare

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Tribù Golosa
6. Polpette patate cotte al forno 6/10

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6. Polpette patate cotte al forno

Ingredienti
- Ingredienti per circa una trentina di polpette
- 500 grammi di patate
- 400 grammi di ricotta
- cucchiai di pesto
- 3 foglie di menta fresca
- Sale e pepe q.b.
- 1 filo d’olio EVO
- Olio per spennellare 

Procedimento
Mettete a cuocere le patate al vapore con la buccia, e quando saranno cotte lasciatele intiepidire, quindi togliete la buccia e passatele allo schiacciapatate. Unite anche la ricotta, il sale, la menta, il pepe, il pesto ed impastate il tutto con le mani.  Se necessario unite un po' di olio d'oliva e sale. Mettete un foglio di carta forno sulla teglia, quindi formate delle polpette con l'impasto. Schiacciate leggermente le polpette per formare delle specie di medaglioni, che deporrete sulla teglia.  Spennellate le polpette di olio e mettete a cuocere in forno a 200° per una trentina di minuti o fino a che saranno dorate. A metà cottura girate le polpette per farle dorare. 


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.