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Polpette: 10 ricette facili e originali che devi assolutamente provare

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Tribù Golosa
7. Polpette di riso filanti 7/10

© IriGri8

7. Polpette di riso filanti

Ingredienti
- 2 tazze di riso carnaroli o vialone nano
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 uova
- 2 cucchiai di farina 
- ½ tazza di Parmigiano grattugiato
- ¼ tazza di prezzemolo tritato
- ¼ tazza di latte
- Sale a piacere
- Pangrattato q.b
- Olio per friggere

Preparazione

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata e scolatelo al dente. Sbattete 2 uova in una ciotola, unite il riso, la farina, il formaggio grattugiato, il prezzemolo grattugiato ed il latte. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 

Formate le crocchette prelevando un po' di impasto con le mani umide., e riponetele in un piatto. Sbattete leggermente un uovo, passate le polpette nell'uovo e poi nel pangrattato. 

Fate scaldare una padella con abbondante olio e friggete le polpette, avendo cura di girarle per farle friggere omogeneamente su entrambi i lati. 



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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.