Non hai tempo da passare in cucina? Ecco tutti i sughi che si preparano in 10 minuti
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sugo alle erbe e ricotta
- 1 spicchio di aglio
- 120 g di ricotta
- 2 cucchiai di pinoli
- Olio q.b
- Sale q.b
- Bietole già cotte e strizzate, 200 g
- 100 g di provola affumicata
Fate tostare i pinoli in una padellina con un filo di olio. Grattugia la provola e frullala con la ricotta ed un cucchiaino di acqua calda. Trita al coltello le bietole ed aggiungile alla padella con i pinoli. Fai cuocere per 3 minuti , quindi spegni , togli dal fuoco ed aggiungi la ricotta. Mescola bene per amalgamare il tutto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.