Non hai tempo da passare in cucina? Ecco tutti i sughi che si preparano in 10 minuti
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pesto di pistacchio
- 180 g di pistacchi
- 20 g di mandorle
- 30 g di Parmigiano
- Olio EVO q.b
- Sale q.b
Sgusciate i pistacchi e fateli lessare in acqua bollente per 3 minuti. Scolateli, metteteli su un panno pulito ed eliminate la pellicina sfregandoli nel panno. Ora metteteli nel bicchiere del frullatore, unite le mandorle, il Parmigiano, il sale e frullate. Versate gradualmente l'olio d'oliva a più riprese, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.