Le mandorle e le loro virtù: ecco 9 cose da sapere

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La mandorla in tutte le forme

Intere, tritate, trasformate in pasta o ancora in latte, le mandorle hanno molteplici usi.
Le mandorle tritate finemente, chiamate anche "farina di mandorle", sono molto apprezzate in pasticceria perché rende particolarmente morbidi i dolci.
Le mandorle sfilettate sono ideali per decorare torte e crostate o ancora creme e budini.
Le mandorle sgusciate intere si possono aggiungere ai dolci e ai piatti di carne o di pesce.
L'olio di mandorle è anche commestibile e puo' essere utilizzato per condire insalate o per preparare dolci, utilizzandolo al posto del burro o dell'olio d'oliva.
Il latte di mandorla si puo' utilizzare per sostituire il latte di mucca in tutte le preparazioni dolci e salate: non contenendo né caseina, né lattosio, è ideale per le persone con intolleranze a questi due componenti.
Il latte di mandorla è inoltre un'ottima bevanda dissetante e nutriente ed un ottimo ingrediente per la granita, come c'insegnano i siciliani.
La pasta di mandorle è ideale per decorare i dolci: morbida e malleabile, permette di fare decorazioni floreali o pupazzetti commestibili.