La ricetta del pane integrale ai semi: più saziante e leggero
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PREPARAZIONE
Formate un panetto, ungetelo con dell'olio e mettetelo a lievitare almeno fino al raddoppio del volume.
Dopo circa 2 ore riprendetelo in mano e fate due pieghe, quindi rimettetelo di nuovo a lievitare fino al raddoppio.
La terza volta ungete la pagnotta con dell'olio extravergine e appoggiatela sopra i semini disposti sul piano di lavoro con la stessa forma dello stampo.
Senza rompere la lievitazione adagiatelo sopra una teglia infarinata e praticate dei tagli sopra il panetto.
Fatelo lievitare di nuovo per un'ora o più.
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Tecniche di cucina
Il bretzel è una sorta di gustoso pane o brioche immerso in una soluzione di bicarbonato di soda, a forma di nodo o di braccia intrecciate e ricoperto di grani di sale grosso. Originario della Germania del sud, il bretzel si è diffuso in Alsazia, in Svizzera, in Austria e negli Stati Uniti. Pensate che sia difficile prepararli? Vi sbagliate, vi basterà seguire il nostro video per imparare.
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