Si ritiene che solo gli uomini debbano preparare il sushi. Il motivo? Niente di sessista ma l'ostinata ricerca di gusto puro: le donne hanno infatti una temperatura più alta nelle mani e questa potrebbe cambiare il gusto degli ingredienti, in particolare il pesce.
Naturalmente in tutto il mondo uomini e donne preparano il sushi e, secondo noi, in pochissimi potrebbero capire se il sushi che mangiano è fatto da mani maschili o femminili.