10 meravigliose ricette di stufati per riscaldare fredde serate

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© Getty Images / E+ / LauriPatterson

Funghi alla Stroganoff

Una Stroganoff vegana il cui gusto non deluderà!

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di funghi
• 150 g di funghi porcini
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio di colza
• 40 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 180 ml di brodo vegetale
• 180 ml di latte di soia o avena
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 pizzico di paprika affumicata in polvere
• 1 cucchiaino di timo (essiccato)
• Sale pepe

Preparazione

1. Pulite bene i funghi e tagliateli a listarelle. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla. Sbucciare e tritare l'aglio.
2. Scaldate l'olio in una padella e fatevi appassire la cipolla. Quindi aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto.
3. Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti.
4. Sfumare con il vino bianco, aggiungere il brodo vegetale e la salsa di soia e portare a bollore.
5. Sciogliere la maizena nel latte vegetale e aggiungere nella padella. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
   

Da gustare con riso o pasta a vostra scelta.