7 ricette alcoliche: la nuova tendenza della "cucina healthy"

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© Unsplash - Adrien Sala

Cozze limone, chorizo e vino bianco

Il vino bianco completa il sapore del pesce, arricchendolo di sfumature e dando struttura. Anche i frutti di mare, come le cozze, sono più buone se il vino entra a far parte della preparazione.

INGREDIENTI
per 2 persone:

• 1 piccolo chorizo piccante
• 2 scalogni grandi, tagliati a mezzaluna
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 3 pomodori, a dadini
• 1/4 di cucchiaino di timo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco
• 1 scorza e succo di limone
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 800g di cozze
• Sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

1. In una pentola grande rosolare il chorizo tagliate a fette sottili a fuoco medio-alto.
   
   
2. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e rosolare fino a caramellare (ci vorranno circa 2 minuti). Aggiungere quindi i pomodori, il timo, il prezzemolo e la scorza di limone (mettere da parte il limone, si spremerà in seguito). Soffriggere fino a quando i pomodori non rilasceranno i loro succhi (ci vorranno circa 2 minuti). Aggiungere quindi il vino e portare a bollore.
   
   
3. Aggiungere le cozze cotte (consulta la nostra ricetta per prepararle alla marinara). Lasciare cuocere coprendo la pentola per 2 minuti circa (le cozze dovranno essere aperte).
   
   
4. Eliminare le cozze non aperte (è importante per la sicurezza alimentare). Spremervi ora il succo di limone fresco.
   
   
5. Assaggiare il brodo e salare e pepare a piacere.
   
   
6. Servire con un pane caldo di forno o con crostini di pane integrale.