7 ricette alcoliche: la nuova tendenza della "cucina healthy"

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© iStock / Getty Images Plus / Ann_Zhuravleva

Risotto al gin

L'aroma del gin si legherà alla perfezione al dolce sapore dei gamberi scottati, rgalando una miscela sorprendente e cremosa che non mancherà di stupire la tavola. Il riso è preparato con acqua, in modo che il sapore del gin emerga trionfante!


INGREDIENTI
per 4 persone:

• 300 g di riso Carneroli
• 8 gamberi grandi
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino rosso
• coriandolo fresco, tritato
• 250ml di gin
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe a piacere
  

PREPARAZIONE

1. Tritare finemente lo scalogno ed il peperoncino. Fateli quindi appassire in una padello con un filo d'olio aggiungendo uno spicchio d'aglio schiacciato (a piacere). Quando avrete finito togliete l'aglio e lasciate raffreddare.
   
   
2. Pulire i gamberi togliendo testa e carapace, oltre che il filo nero nella schiema. Scottateli in padella per 2 minuti, riduceteli in cubetti e teneteli in caldo.
   
   
   
3. Fate ora bollire 1 litro d'acqua salata e, a parte, tostate il riso con un filo d'olio ed il gin. Quando sarà quasi del tutto sfumato, cuocete il riso come di consueto aggiungendo l'acqua a poco a poco.
   
   
4. A cottura terminate fate mantecare con i gamberetti ed aggiungendo il coriandolo tritato.