Barbabietola, piselli, zucca & Co.: sorprendenti ricette di gnocchi che devi provare

10/10 Precedente Successiva

© Getty Images

Gnocchi viola

Ingredienti

• 100 g di mirtilli
  
• 100 g di ricotta
  
• 6 cucchiai di farina
  
• 3 cucchiai di zucchero
  
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. In una casseruola a fuoco medio, cuocere i mirtilli freschi fino ad ottenere una consistenza simile a una marmellata. Non appena raggiunta la consistenza desiderata, trasferite la marmellata in un contenitore e fatela raffreddare in frigorifero.
   
   
2. Mescolate in una ciotola la ricotta, la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere la riduzione di mirtilli, mescolare bene.
   
   
3. Spolverare generosamente il piano di lavoro con la farina e stendere l'impasto con metà dell'impasto ciascuno in un rotolo rotondo di circa un centimetro di diametro. Tagliate gli gnocchi in pezzi di 2 cm (o della vostra misura preferita).
   
   
4. Portare a bollore dell'acqua salata in una pentola capiente e aggiungere gli gnocchi.
   
   
5. Quando vengono a galla, filtrare e servire con yogurt greco o qualcosa di simile.