9 regole d'oro per preparare il risotto

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© Silvia Santucci

6. L'aggiunta degli ingredienti

Gli ingredienti scelti per il vostro risotto vanno aggiunti verso metà cottura, per evitare che siano troppo cotti alla fine. Se si tratta dei funghi o di altri tipi di verdura, fateli cuocere a parte ed aggiungeteli in seguito al riso. Per la carne, come la salsiccia, aggiungetela a metà cottura (20 minuti di cottura irrigidiscono la carne).