7 piatti per fare il pieno di proteine senza carne

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© Tribù Golosa

Lasagne ricotta e spinaci

INGREDIENTI

• Lasagne acquistate o fatte in casa
• Per la besciamella
• 200 gr burro
• 6 cucchiai di farina
• 1 lt di latte
• Per il ripieno
• 450 gr spinaci
• 450 gr ricotta
• 50 gr parmigiano
• 50 gr pecorino
• 400 gr scamorza

PREPARAZIONE

1. Sbollentare la lasagna per circa 1 minuto in acqua precedentemente portata a bollore, salata ed a cui va aggiunto un po’ di olio per non farla attaccare e farla asciugare su un canovaccio così non si attaccano al piano di lavoro
   
   
2. Per il ripieno ho usato spinaci surgelati li ho messi in pentola senza aggiungere ne’ acqua, ne’ olio e li ho lasciati li finché non si sono scongelati se avete quelli freschi fate la stessa cosa cuoceranno con la loro acqua, lasciarli raffreddare strizzarli, tritarli e poi amalgamarli con la ricotta, il parmigiano, il pecorino ed un po’ di sale, questo procedimento potreste farlo anche con un robot da cucina
   
   
3. Lasciate riposare il composto e fate la besciamella facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina lasciandola un po’ tostare, successivamente aggiungere anche il latte e lasciar cuocere il tutto finché non raggiunge una consistenza densa, potete anche usare quella acquistata al supermercato. Tagliare a cubetti la scamorza ed iniziare ad assemblare la lasagna
   
   
4. Sul fondo va la besciamella e subito sopra la lasagna, poi il composto di ricotta e spinaci con la scamorza ed un altro po' di besciamella
   
   
5. Continuare così fino al completamento di tutti gli ingredienti, sull’ultimo strato mettere solo besciamella ed una spolverata di parmigiano in modo da formare la crosticina croccante
   
   
6. Far cuocere in forno a 200° per 15 minuti e poi altri 5/10 minuti sotto il grill