9 cose fatte in casa molto più gustose e sane di quelle acquistate
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Brodo vegetale
Il brodo vegetale acquistato in polvere contiene molto sale e conservanti. Decisamente meglio prepararselo in casa. Ecco come fare:
INGREDIENTI
- 1,5 l d'acqua
- 100 gr di carote
- 1 cipolla bionda
- 100 gr di sedano
- 150 gr di pomodorini
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite il sedano eliminandone i filamenti, quindi spuntate la carota e pelatela. Lavate la cipolla senza eliminafre la buccia (sarà lei a dare il colore al brodo). Trasferite quindi le verdure in una grande pentola e coprite con l'acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale ed i pomodorini.
- Accendere il fuoco e, dal momento del bollore, fare cuocere per 60 minuti.
- Alla fine della cottura togliere la cipolla ed i pomodorini e, successivamente, filtrate il brodo con un colino.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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