10 ricette veloci da fare con il macinato di carne
© Tribù Golosa
Pomodori ripieni di carne
Lavare 6 pomodori, tagliare la calotta superiore e svuotarli della polpa, che metterete da parte. Mettete i pomodori a perder l’acqua di vegetazione appoggiandoli sopra dei fogli di carta assorbente. Dedicatevi al ripieno: mettete a bagno un bel pezzo di pane a pezzetti in un po’ di latte. Tritate sottilmente una cipolla e fatela soffriggere in un po’di olio, poi unite 300 gr carne macinata di manzo e fate saltare qualche minuto. Dopo una ventina di minuti aggiungete la polpa di pomodoro messa da parte, salate e pepate. Mettete in una ciotola e unite la mollica di pane strizzata e sbriciolata, basilico e prezzemolo spezzettati, 2 uova e 40 gr di parmigiano grattugiato. Riempite i pomodori con il ripieno e mettete in forno a 180° per 30 minuti.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.