10 ricette veloci da fare con il macinato di carne
© Getty Images / margouillatphotos
Moussaka
Ci servono 200 gr di manzo per preparare un’eccellente Moussaka, un piatto tipico greco. Si mantiene bene anche il giorno dopo ed è buonissima riscaldata per qualche secondo al microonde. Cuocere 400 gr di melanzane private della buccia e tagliate a pezzettoni: potete scegliere la cottura al microonde o al vapore o ancora in una padella antiaderente con un po’ d’acqua. Una volta cotte, scolatele, salatele e mettetele a scolare in uno scolapasta per 1 ora. In una padella fate scottare una fetta di carne di manzo da 200 gr, poi aggiungete 1 cipolla tritata finemente e 200 gr di pomodori a pezzetti. Salate, pepate e stufate a fuoco dolce. Fare una salsa besciamella leggera : mettete insieme 250 ml di latte scremato con 10 gr di maizena e mescolate senza interruzione fino a che la salsa non sia liscia. Spegnete il fuoco quando inizia a bollire, salate, pepete e unite un pizzico di noce moscata. Ora prendete una teglia e versate uno strato del ragù ottenuto, uno strato di besciamella, uno strato di melanzane e uno strato di ragù. Spolverate con emmenthal grattugiato e passate in forno a gratinare per 5-10 minuti.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
La frutta e la verdura di Agosto da non...
15 dolci di San Valentino da preparare...
La RICETTA PASSO PASSO per LE...
Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.