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Se aggiungi (un po') d'alcol a queste 7 ricette diventano strepitose

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Tribù Golosa

© Unsplash / Adrien Sala

Cozze limone, chorizo e vino bianco

Il vino bianco completa il sapore del pesce, arricchendolo di sfumature e dando struttura. Anche i frutti di mare, come le cozze, sono più buone se il vino entra a far parte della preparazione.



INGREDIENTI
per 2 persone:

  • 1 piccolo chorizo piccante
  • 2 scalogni grandi, tagliati a mezzaluna
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 pomodori, a dadini
  • 1/4 di cucchiaino di timo
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco
  • 1 scorza e succo di limone
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 800g di cozze
  • Sale e pepe a piacere


PREPARAZIONE

  1. In una pentola grande rosolare il chorizo tagliate a fette sottili a fuoco medio-alto.

  2. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e rosolare fino a caramellare (ci vorranno circa 2 minuti). Aggiungere quindi i pomodori, il timo, il prezzemolo e la scorza di limone (mettere da parte il limone, si spremerà in seguito). Soffriggere fino a quando i pomodori non rilasceranno i loro succhi (ci vorranno circa 2 minuti). Aggiungere quindi il vino e portare a bollore.

  3. Aggiungere le cozze cotte (consulta la nostra ricetta per prepararle alla marinara). Lasciare cuocere coprendo la pentola per 2 minuti circa (le cozze dovranno essere aperte).

  4. Eliminare le cozze non aperte (è importante per la sicurezza alimentare). Spremervi ora il succo di limone fresco.

  5. Assaggiare il brodo e salare e pepare a piacere.

  6. Servire con un pane caldo di forno o con crostini di pane integrale.

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