Ricette imperdibili che nascono da un barattolo di pomodori pelati

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© Tribù Golosa

Osso buco

L'osso buco è il fiore all'occhiello della cucina milanese. Si prepara infarinando la carne e facendola dorare nel burro per qualche minuto, poi si mette da parte.
si fa un trito di cipolla, carota e sedano e si mette a cuocere con olio nella stessa pentola, si sfuma con vino bianco, poi si aggiunge la carne, una scatola di pomodori pelati, si copre con acqua e si fanno stufare gli ossi buchi almeno per un'ora a fuoco lento.
Una volta pronti, gli ossi buchi si servono con la gremolata: un battuto di prezzemolo, scorsa di limone e aglio tritato che profuma in modo caratteristico questo piatto invernale da servire con abbondante pane.