Spegni il forno: le patate falle così

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3. Cuocere le patate in un solo strato

In una padella larga fate scaldare dell'olio extravergine di oliva, in quantità sufficiente a coprire tutto il fondo della padella. Una volta che il fondo sarà bello colorito,  versate le patate su un solo strato, facendo attenzione che non si sovrappongano.Le patate necessitano infatti di una cottura uniforme per potersi dorare correttamente, altrimenti ci si ritroverebbe con delle patate dure in alcuni punti o troppo cotte in altri. Fate quindi attenzione a che tutta la superficie delle patate sia a contatto con la padella, e che non ci siano pezzetti di patate sovrapposti.