10 ricette di frittate buonissime che devi provare!

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Frittata vegana

Si fa senza uova questa frittata 100% vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale ma con farina di ceci, zucchine e tofu.

INGREDIENTI per 4 persone:

• mezzo bicchiere di farina di ceci
• 1 bicchiere di latte di soia
• 1 zucchina
• 1/2 cipolla
• sale qb
• 1 panetto di tofu al naturale (125 gr)
• pepe qb
  
  

Preparazione

1. Sbriciolate il tofu al naturale con una forchetta e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
   
2. Tagliate la zucchina e la mezza cipolla a fettine sottili e mettetele in padella con un pizzico di sale e 2 dita di acqua finché non sono cotte. Spegnete il fuoco e aggiungete il tofu sbriciolato.
3. Nel frattempo in una ciotola a parte versate la farina di ceci e il latte di soia e aggiungete un pizzico di sale. Mischiate fino a ottenere una pastella, facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungetela agli altri ingredienti.
4. In una padella cospargete il fondo con dell’olio evo e versate il composto. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa mezz’ora.
5. Girate la frittata cosi ottenuta e fatela dorare anche dall’altro lato.