15 idee per usare il pane vecchio: non lo buttare più!

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Pappa al pomodoro

A base di pane raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e olio extravergine d'oliva, la pappa al pomodoro (clicca qui) è un piatto classico della tradizione toscana, ottimo da gustare sia come zuppa calda (in inverno) sia in versione fredda (in estate): ecco come utilizzare i vostri avanzi di pane.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 kg di pomodori spellati
  
• 1,5 l di brodo vegetale
  
• aglio qb
  
• basilico qb
  
• Peperoncino qb
  
• 500 gr di pane raffermo
• Olio EVO
  
• Sale e pepe qb
  

Preparazione

1. Mettere l'olio in un tegame bello alto, aggiungere un paio di agli schiacciati e il peperoncino e far soffriggere.
   
   
2. Aggiungere i pelati, il sale e il pepe.
   
   
3. Una volta che la salsa di pomodori bolle aggiungere un pizzico di zucchero per togliere l'acidità, il pane tagliato a pezzetti e il brodo a tappare il tutto e far riprendere il bollore e cuocere per circa 30 min.
   
   
4. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato con le mani.