21 ricette con il cocco, deliziose e povere di carboidrati
© Tribù Golosa
Rotolo di gelato al cocco
Combinando due delle ricette che vi abbiamo segnalato in questo articolo, potrete realizzare una versione del rotolo di cioccolato "low carb" ripieno di gelato al cocco fatto in casa.
Il segreto per non rompere il pan di spagna sarà quello di arrotolarlo quando è freddo, utilizzando sempre un rettangolo di pellicola per arrotolarlo. Inoltre, il gelato al cocco non deve essere completamente ghiacciato e duro, poiché dobbiamo spalmarlo su 3/4 della superficie della torta.
Viene quindi avvolto nella plastica e congelato per qualche altra ora. Prima di servire potete ricoprirlo con un composto di crema di cocco e cocco grattugiato. È semplicemente delizioso.
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Tecniche di cucina
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!