15 insalate autunnali ancora più buone di quelle estive

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Insalata di zucca e formaggio di capra

Una ricca insalata autunnale con morbidi pezzi di zucca, formaggio di capra e noci deliziose.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 g di zucca
  
• 1 confezione di mix di insalata di lattuga
  
• 100 g di formaggio di capra
  
• 2 manciate di noci
  
• 1 manciata di nocciole
  
• Sale e pepe a piacere
  
• olio d'oliva a piacere

Preparazione

1. Cuocete a vapore la zucca per 20 minuti, finché non sarà morbida. Fate raffreddare leggermente e tagliate a cubetti.
   
   
2. Mettere la lattuga in un'insalatiera e aggiungere i pezzi di zucca.
   
   
3. Tagliare il formaggio di capra a cubetti e incorporarlo.
   
   
4. Unite ora le noci e le nocciole tritate.
   
   
5. Infine, condite a piacere con sale, pepe e olio d'oliva.