15 cremose ricette di pasta per dare il benvenuto all'autunno

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© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

Strozzapreti zucca e panna

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350 g di strozzapreti
  
• 500 g di zucca (1 zucca piccola)
  
• 250 ml di panna fresca
  
• 1 Scalogno  
  
• Olio EVO q.b. 
  
• Sale e pepe q.b. 
  
• 10 g di noci (facoltativo)
  

Preparazione

1. Lavate la zucca, sbucciatela e riducetela in cubetti piccoli.
   
   
2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
   
   
3. Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio.
   
   
4. Aggiungete quindi la zucca, aggiungete sale e pepe a piacimento e lasciate cuocere a fuoco dolce.
   
   
5. Per farla ammorbidire aggiungete poco alla volta dell'acqua. Quando sarà morbida frullatela con l'aiuto di un mixer (in alternativa schiacciatela con la forchetta).
   
   
6. Aggiungete quindi la panna, salate se necessario e mescolate bene insieme.
   
   
7. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento. Amalgamate bene.
   
   
8. Impiattate gli strozzapreti e servite con un cucchiaino di panna fresca e, a piacere, aggiungendo un po' di noci trittate e tostate in padella (senza olio) ed una spolverata di pepe nero.