Se non hai provato queste ricette di polpo, ti perdi qualcosa di grosso

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Polpo alla coreana

Se ti piacciono i sapori piccanti ed esotici, allora devi provare questa ricetta di polpo coreano (Jjukkumi).

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 kg di polipetti cotti
  
• 4 piccoli cetrioli

Per la marinata:

• 2 cucchiai di pasta di peperoncino rosso coreano gochujang
• Da 1 a 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso coreano gochugaru
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di vino di riso o mirin
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di zenzero finemente grattugiato
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di semi di sesamo

Preparazione

1. Scongelare il polpo, se è congelato. Sciacquare bene.
   
   
2. Unire gli ingredienti della marinata in una ciotola.
   
   
3. Versare sopra il polpo e mescolare per ricoprire bene. Lasciare marinare per 2 o 3 ore (se possibile anche per tutta la notte) in frigorifero.
   
   
4. Scaldare una griglia o una padella leggermente oliata a fuoco medio-alto e scottare per circa 3 minuti, girando un paio di volte. Non cuocere troppo per non indurirlo. Disporli sopra le fette di cetriolo per servire.