28 originali ricette da gustare in Febbraio

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© iStock / Getty Images Plus / Tiago_Nunes

Avocadi ripieni

Per una cena originale e leggera questi avocado ripieni di insalata sono un'esperienza da non perdere.

INGREDIENTI per 3 persone:

• 3 avocado maturi e sodi
• 10 gamberi cotti (code)
• ½ tazza di piselli
• 3 carote cotte
• 3 uova sode
• 1 grossa patata lessa
• 1 gambo di sedano
• ½ cipolla media
• 100 g di foglie di lattuga miste
• ½ tazza di maionese
• 6 cucchiai di salsa rosa
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di Modena
• ½ cucchiaino di sale fino
• 1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

1. Una volta che abbiamo i piselli, le carote e le patate sbucciate e cotte al dente, le tagliamo a dadini piccoli, le uova sode le tagliamo un po' più piccole, così come la cipolla e il sedano. Abbiamo prenotato.
2. Tagliate in due gli avocado, eliminando i semi e la buccia. Abbiamo prenotato.
3. Tritare i gamberi un po' più grandi delle verdure.
4. Mettete in una ciotola i gamberi, le patate, le carote, il sedano, la cipolla, i piselli, le uova e aggiungete la maionese. Mescolare delicatamente fino a quando i prodotti non saranno ben amalgamati. Condiamo.
5. In una ciotola andremo a condire la lattuga con l'olio, l'aceto di Modena e il sale, mescolando bene le foglie in modo che si impregnino dei liquidi.
6. Mettiamo le foglie di lattuga base su un vassoio.
7. Con il composto di verdure e maionese, riempite le metà dell'avocado, mettendone sopra una buona quantità.
8. Adagiarvi sopra la lattuga e cospargere sopra la riduzione di aceto balsamico e se vogliamo dei gamberi cotti.