25 spuntini facili, ricchi di proteine e che non fanno ingrassare

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Uova ripiene di guacamole

Questa versione all'uovo ha un tocco più fresco, oltre ai grassi sani dell'avocado, per non parlare del sapore delizioso.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 2 uova
  
• 1/2 avocado piccolo
  
• 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata
  
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco
  
• 1 fetta di pancetta
  
• Qualche goccia di succo di limone
  
• Sale e pepe a piacere
  

Preparazione:

1. Far bollire le uova in acqua per 9 minuti.
   
2. Nel frattempo, mescolare la polpa di avocado con la cipolla, il coriandolo, il succo di limone, il sale e il pepe.
   
3. A parte, friggere la fetta di pancetta per qualche minuto per renderla croccante. Lasciarla raffreddare un po' e tagliarla a pezzetti.
   
4. Quando le uova sono pronte, immergerle in acqua fredda e batterle dappertutto con il dorso di un cucchiaio per rimuovere il guscio.
   
5. Tagliare le uova a metà e togliere i tuorli. Si possono utilizzare cosparsi su un'insalata.
   
6. Riempire gli albumi con il guacamole e guarnire con pezzetti di pancetta.