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Pane alla cannella

Che li si chiami cinnamon buns, kanelbullar o cinnamon rolls, questi gustosi e pratici panini di pasta sono sempre molto apprezzati. Ecco la nostra ricetta preferita:

Ingredienti per un vassoio:

Impasto 

• 350 g di farina
  
• 15 g di lievito fresco
  
• 50 g di zucchero
  
• 120 ml di latte tiepido
  
• 1 uovo
  
• 60 g di burro
  
• 1/2 cucchiaino di sale

Glassa

• 50 g di burro fuso
  
• 30 g di zucchero
  
• 2 cucchiai di cannella

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte. Mettere la farina in una terrina e fare un pozzetto al centro. Versare il composto di latte e lievito nel pozzetto. 
2. Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il burro e il sale - impastare bene il tutto con le mani. Mettere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare bene fino a quando l'impasto diventa solido e non si attacca più. 
3. Continuare a impastare energicamente per 10 minuti senza interruzioni. In alternativa, è possibile utilizzare un robot da cucina.
4. Formare una palla di pasta e rimetterla nella ciotola dell'impasto, coprire con un telo da cucina e lasciare lievitare in un luogo caldo per due ore.
5. In una ciotola, mescolare il burro fuso, lo zucchero e la cannella.
6. Stendere la pasta in un rettangolo di 3 mm di spessore e spalmare la superficie con la crema alla cannella.
7. Arrotolare strettamente la pasta. Tagliare dei pezzi dal rotolo di pasta.
   
8. Disporre i pezzi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare uno spazio sufficiente tra l'uno e l'altro, perché devono ancora lievitare.
9. Lasciare lievitare i rotoli di pasta per un'altra ora circa, in modo che possano raddoppiare di volume. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
10. Versare l'uovo in una ciotola e mescolare energicamente con una frusta. Con un pennello, spennellare leggermente la parte superiore delle lumache con il composto.
11. Infornare per circa 15 minuti, osservando attentamente, quindi lasciare raffreddare su una griglia.