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© Thinkstock / Siims

Pan alla banana

Non dolce come una torta, non secco come il pane: il banana bread è uno spuntino che non è affatto malsano e che sazia. Con un pizzico di margarina o semplicemente da solo, questa ricetta può essere gustata a parte.

Ingredienti:

• 230 g di farina
  
• 110 g di zucchero
  
• 3 banane mature
  
• 1 limone biologico
  
• 2 uova biologiche
  
• 100 g di burro
  
• Una manciata di gherigli di noce
  
• 1 bustina di lievito in polvere

Preparazione:

1. Tritare grossolanamente i gherigli di noce e metterli da parte. Mettere la farina in una ciotola con il lievito setacciato. Mescolare il burro ammorbidito a pezzetti con il sale, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata per ottenere una crema morbida.  
2. Schiacciare 2 banane con una forchetta per ottenere una consistenza simile a una purea. Mescolare con le uova e i gherigli di noce. Mescolare 110 g di farina al composto di burro e aggiungere un terzo delle banane schiacciate. Aggiungere poi alternativamente un po' di farina e di banane fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. 
   
3. Imburrare e infarinare la tortiera e versarvi l'impasto. Tagliare l'ultima banana a metà nel senso della lunghezza e mettere entrambe le metà sopra l'impasto. 
   
4. Potete anche cuocere l'impasto in diversi stampini o fare dei muffin. In questo modo potrete trasportare più facilmente il vostro banana bread e gustarlo come spuntino al lavoro o darlo ai vostri figli per portarlo a scuola.
   
5. Invece di tagliare la banana a metà, tagliatela a fette e dividetele tra gli stampi. 
6. Mettete la teglia in forno e cuocete per circa 1 ora a 180 gradi. Se il pane non ha ancora raggiunto il colore marrone desiderato, è sufficiente cuocere per altri 10 minuti.