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Il ristorante non ha un concetto definito
Un buon ristorante tende a specializzarsi in un tipo di cucina e, anche se il suo menu presenta una varietà di piatti, ci sarà una certa coerenza di fondo. Ad esempio, è comune che un ristorante italiano non abbia solo pasta, ma anche pizze, insalate e alcuni tagli di carne. Allo stesso modo, un ristorante di pesce può offrire un paio di opzioni per coloro che non amano i frutti di mare, in modo che possano godersi l'esperienza senza complicazioni. Tuttavia, un ristorante che pretende di specializzarsi in cucine così diverse come la pizza e il sushi probabilmente non è un locale di alta qualità.